Queso artesano de cabra La Patilla

Queso artesano de cabra

El queso artesano de cabra verata está elaborado de manera artesana y sin ningún tipo de colorante ni conservante y con tiempos de maduración cortos. Con leche cruda de cabras de raza autóctona verata, criadas en extensivo en las dehesas de la Sierra de San Pedro, Extremadura.
Un queso de sabor suave que permanece en boca un tiempo.
Quesería familiar de «la Patilla». Aliseda.
Piezas enteras en diferentes tamaños y elaboraciones con o sin pimentón.

Este queso de aspecto rugoso en su exterior, presenta un sabor suave pero que permanece en la boca un tiempo. Aquellos que tienen más tiempo de curación pueden llegar a presentar un sabor muy intenso y delicado.

Las cabras veratas es una raza tradicional de cabra autóctona de Extremadura que actualmente se encuentra en peligro de extinción. Están alimentadas con los recursos naturales que ofrece el entorno de la localidad en régimen de extensivo.

El sabor de este queso en particular es tan singular por su sabor cambiante con las estaciones, en el que se aprecian los tonos y notas diversas en función de la alimentación que hayan tenido las cabras en el momento en que se les ordeñó.

¿Qué diferencia hay entre el queso de cabra y el de oveja?

La principal diferencia entre estos dos tipos de quesos, radica en los nutrientes de su leche.

De esta forma, si se busca un queso rico en vitaminas y proteínas, se deberá optar por el de oveja, mientras que si se prefiere uno rico en proteínas y bajo en potasio, el de cabra será el mejor.

El queso artesano de cabra Verata es un queso de gran calidad y sabor suave, combina muy bien con frutos secos, pasas, miel.

Conservar en un lugar fresco y seco.

Acompaña este queso con un buen vino tinto D.O.