Jamón de Bellota Ibérico 50% raza ibérica loncheado – Figurex Gourmet

Esta pieza procede de cerdos ibéricos seleccionados, alimentados a base de bellotas durante la montanera y criados en libertad en las dehesas del suroeste peninsular. De pezuña negra, alargada y estilizada, y caña estrecha, es una joya de la gastronomía ibérica.

Al corte presenta numerosas vetas de grasa infiltrada con pequeños puntos blancos, signo de una curación lenta y natural, y de su bajo contenido en sal. Su textura es firme, poco fibrosa y su sabor destaca por su suavidad y equilibrio entre dulzor y matices intensos.

Con un periodo de curación mínima de 53 meses, este jamón se lonchea cuidadosamente a cuchillo y se envasa al vacío para conservar intacto su aroma y sabor inconfundibles.

FORMATO

Envasado al vacío en bandeja o bolsa de plástico de 100 g aprox.
Embalado en cajas de cartón de presentación gourmet.
Se recomienda conservar en refrigeración a temperatura <7ºC.

RECOMENDACIONES DE CONSUMO:

Antes de abrir, templar el producto sumergiendo el envase cerrado bajo un grifo con agua templada (unos 21 °C) o dejándolo reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos para disfrutar de todo su aroma y textura.

INGREDIENTES

Jamón de cerdo de bellota ibérico, sal, azúcar, antioxidante (E-316) y conservadores (E-252, E-250).

CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS

Color: Magro rojo púrpura brillante, grasa blanca nacarada.
Textura: Consistente, poco fibrosa, sin reblandecimiento.
Olor: Equilibrado e intenso.
Sabor: Suave, dulce y lleno de matices que evocan la bellota.

VALORES NUTRICIONALES (medios por 100 g)

• Valor energético: 1695,1 kJ / 408,2 kcal

• Grasas: 31,8 g

  • de las cuales saturadas: 10,8 g

• Hidratos de carbono: <0,10 g

  • de los cuales azúcares: <0,10 g

• Proteínas: 30,5 g

No contiene alérgenos. Sin gluten, sin soja y sin lactosa