Categoría: Sal de Añana
La Sal de Añana es el oro blanco “cultivado” en el valle de Salinas de Añana, en Álava. Proveniente de un manantial de agua salada de interior. En la que es considerada como la producción de sal en activo más antigua del mundo. Los salineros son los herederos y propietarios de las eras de sus antepasados y de la forma milenaria de extraer la sal con medios, costumbres y procesos totalmente artesanos.
El valle salado está nombrado Patrimonio Agrícola Mundial por la Unesco. Este increíble paisaje mezcla la geografía única del lugar con el saber de 7000 años aprovechando la naturaleza y encauzándola con piedra, madera y arcilla. El manantial que baña el valle salado tiene su origen en un vestigio del mar de Tetis .Un océano que cubría hace 200 millones de a os lo que hoy es parte de la Península Ibérica. Quedó bajo la zona una bolsa sólida de sal pura que hoy es atravesada por el agua subterránea. Esta emerge en tres manantiales en el Valle, repleta del oro blanco que arrastra con ella, ya como salmuera.