Categoría: Conservas gallegas
Las conservas gallegas de las pesquerías de Espinaler son de baja tecnología, utilizan niveles relativamente bajos de energía a pequeña escala y requieren más mano de obra.
Como resultado, a diferencia de la pesca industrial moderna, se producen menos residuos y se ejerce menos estrés sobre las poblaciones de peces.
Desde Espinaler, se contribuye a la importancia y el mantenimiento de los medios de subsistencia a nivel local, así como a la sostenibilidad del medio ambiente.
Espinaler y la importancia de la pesca artesanal
• Proporciona pescados y mariscos frescos de alta calidad.
• Ayuda a establecer la población en las comunidades pesqueras rurales.
• Revitaliza las zonas costeras, favoreciendo las actividades económicas.
• Una actividad respetuosa con el medio ambiente, que tiene un impacto menor en relación con las otras actividades pesqueras.
• Contribuye a la preservación y creación de la cultura.
El XEITO
El XEITO es un arte de pesca ancestral, donde las sardinillas son capturadas una a una sin golpearse. Se capturan las de pequeño tamaño. Se utiliza como líquido de cobertura un aceite de oliva de la mejor calidad.