Sardinilla en aceite de oliva XEITO 8/10

Sardinillas en aceite de oliva XEITO 8/10

Las sardinas en aceite de oliva XEITO, una vez pescadas son elaboradas a mano inmediatamente en fresco, se tuestan como se hacía antiguamente dándoles la textura deseada y finalmente se empacan cariñosamente.

El XEITO es un arte de pesca ancestral, donde las sardinillas son capturadas una a una sin golpearse. Se capturan las de pequeño tamaño.

Se utiliza como líquido de cobertura un aceite de oliva de la mejor calidad.

Características de las Conservas Espinaler

Espinaler realiza una pesca artesanal para preservar los ecosistemas marinos de la costa gallega.
Trabajan directamente con pescadores gallegos que trabajan en pequeña-escala pesca artesanal: «artes de pesca pasiva utilizadas para evitar malas artes industriales que destruyen los fondos marinos, desperdician las capturas y no respetan las especies protegidas y las temporadas de veda.»

Espinaler y la importancia de la pesca artesanal

• Proporciona pescados y mariscos frescos de alta calidad.
• Ayuda a establecer la población en las comunidades pesqueras rurales.
• Revitaliza las zonas costeras, favoreciendo las actividades económicas.
• Una actividad respetuosa con el medio ambiente, que tiene un impacto menor en relación con las otras actividades pesqueras.
• Contribuye a la preservación y creación de la cultura.

En términos de sostenibilidad, no sólo son importantes los métodos de pesca, sino también las pesquerías.
Las pesquerías de Espinaler son de baja tecnología, utilizan niveles relativamente bajos de  energía a pequeña escala y requieren más mano de obra.

Como resultado, a diferencia de la pesca industrial moderna, se producen menos residuos y se ejerce menos estrés sobre las poblaciones de peces.
Desde Espinaler, se contribuye a la importancia y el mantenimiento de los medios de subsistencia a nivel local, así como a la sostenibilidad del medio ambiente.

Acompaña estas sardinillas XEITO en aceite de oliva con un buen vino blanco O´Rosal D.O.