Categoría: Del Cantábrico

Las anchoas del Cantábrico, también conocidas como «la reina del Cantábrico», son pequeños peces pertenecientes a la familia Engraulidae. Se diferencian de otras anchoas por su carne firme y su sabor intenso y ligeramente salado, características que se deben a las aguas frías y ricas en nutrientes del Mar Cantábrico.

Sus cualidades para la salud son similares a las del bonito del norte y otros pescados azules. Son altas en ácidos grasos omega-3, tienen pocas calorías y alto aporte de vitamina A, D y del grupo B.