Queso Vellón de Fuentesaúco D.O.P. Zamora
8,95€ IVA incluido
- Curación y maduración: más de 12 meses.
- Peso aproximado: Cuña 250gr. estuchado.
- Ingredientes: Leche cruda de oveja, sal y cuajo natural.
- Elaboración: Tradicional.
- Alérgenos: Con lactosa.
Queso Vellón de Fuentesaúco D.O.P. Zamora
EL queso Vellón de Fuentesaúco D.O.P. Zamora está fabricado de manera artesanal con leche cruda de oveja de las razas Churra y Castellana. Son razas puras y autóctonas de la provincia de Zamora, de reconocida aptitud láctea, con niveles de calidad muy notables. Su corteza natural tiene un color pardo, y pleita bien marcada y definida, se cubre en aceite de oliva durante la maduración.
La pasta es firme y compacta, de color marfil amarillento.
Tiene unos aromas y sabores genuinos, propios de la leche cruda de oveja, bien desarrollados y persistentes al paladar. Se pueden apreciar características olfato gustativas en las cuales nos aparecen recuerdo a leche de oveja, mantequilla cocida, frutos secos, etc. debido al sistema tradicional de pastoreo y a su larga maduración.
Quesería La Antigua de Fuentesaúco
Quesería La Antigua de Fuentesaúco es una marca de quesos de oveja fundada en 2002 en la localidad de Fuentesaúco en la provincia de Zamora, España.
La empresa se dedica a la elaboración de los quesos de oveja con leche cruda, siguiendo métodos tradicionales. La leche se recoge de rebaños de ovejas manchegas, que se alimentan de pastos naturales de la zona.
Los quesos de la Quesería La Antigua de Fuentesaúco se caracterizan por su sabor intenso y su textura cremosa. El sabor del queso varía según el tiempo de maduración. Los quesos jóvenes tienen un sabor suave y láctico, mientras que los quesos curados tienen un sabor más intenso y complejo. Estos se pueden disfrutar solos, como aperitivo o tapa.
En el Valle de Aras se pueden encontrar una selección gourmet de esta excelente marca de queso Española.
Acompaña este queso artesano con un buen vino tinto D.O.
