Ventresca de Bonito del norte en aceite de oliva

Ventresca de Bonito del norte en aceite de oliva

La ventresca de Bonito del norte en aceite de oliva es un producto 100% artesano envasado en aceite de oliva y con lo mejor del pescado azul. Con este tipo de conserva se potencia el sabor de un bonito cantábrico de excelente calidad que le vendrá genial a tus montaditos, bocadillos, tortillas y ensaladas.

La ventresca de Bonito es la parte más tierna y suave del Bonito del Norte. Situada en la parte inferior del pescado (en la zona cercana a la cabeza), la ventresca de Bonito destaca por su gran sabor y jugosidad.

El Bonito del Norte es la especie mejor valorada de la familia de los túnidos, destacando por su tono blanco, exquisito sabor y suave textura. En Espinaler seleccionan el Bonito del Norte de la mejor calidad.

Características de las Conservas Espinaler

Espinaler realiza una pesca artesanal para preservar los ecosistemas marinos de la costa gallega.
Trabajan directamente con pescadores gallegos que trabajan en pequeña-escala pesca artesanal: «artes de pesca pasiva utilizadas para evitar malas artes industriales que destruyen los fondos marinos, desperdician las capturas y no respetan las especies protegidas y las temporadas de veda.»

Espinaler y la importancia de la pesca artesanal

• Proporciona pescados y mariscos frescos de alta calidad.
• Ayuda a establecer la población en las comunidades pesqueras rurales.
• Revitaliza las zonas costeras, favoreciendo las actividades económicas.
• Una actividad respetuosa con el medio ambiente, que tiene un impacto menor en relación con las otras actividades pesqueras.
• Contribuye a la preservación y creación de la cultura.

En términos de sostenibilidad, no sólo son importantes los métodos de pesca, sino también las pesquerías.
Las pesquerías de Espinaler son de baja tecnología, utilizan niveles relativamente bajos de  energía a pequeña escala y requieren más mano de obra.

Como resultado, a diferencia de la pesca industrial moderna, se producen menos residuos y se ejerce menos estrés sobre las poblaciones de peces.
Desde Espinaler, se contribuye a la importancia y el mantenimiento de los medios de subsistencia a nivel local, así como a la sostenibilidad del medio ambiente.

Acompaña esta ventresca de bonito del norte en aceite de oliva con un buen vino blanco O´Rosal D.O.