Finca Mariscalas
Viticultura sostenible
Vinos elaborados con garnacha, una de las principales variedades autóctonas. Se mantienen algunas de las prácticas tradicionales de cultivo del viñedo, como la poda en vaso, que permite una perfecta adaptación de la planta a las características del terreno. No se usan herbicidas. La uva es vendimiada de forma manual y transportada hasta la bodega en cajas de 20 Kg.
Elaboración artesanal
En la elaboración de Finca Mariscalas se busca el equilibrio entre tradición e innovación. Desde el respeto al saber hacer heredado de generaciones anteriores, se han incorporado también las técnicas modernas de elaboración, que permiten extraer al máximo las características de la variedad y el terruño. Se utilizan despalilladora y depósitos de acero inoxidable para la fermentación. No se realizan procesos agresivos de filtrado y clarificado.
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Visitas a Bodega con maridaje
Las visitas a las bodegas de vino, se han convertido en una experiencia de degustación, muy demandada. Se suele realizar una visita guiada con degustación de los diferentes vinos y a su vez, enseñarte las instalaciones de las bodegas de vino.
Maridar vinos y quesos es conseguir la armonía perfecta entre ambos alimentos.
Es básico saber elegir sabores y aromas que se complementen. Los quesos de sabor más suave deben ir acompañados de vinos blancos secos, tintos jóvenes y también cavas. Los quesos que son de mayor intensidad maridan perfectamente con vinos dulces y vinos tintos con más cuerpo como son crianzas o reservas.
Maridar vinos y quesos es algo que despierta nuestros sentidos. Y el hecho de acertar , variará según las diferentes pruebas para educar el paladar y conseguir las combinaciones más sabrosas.
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