Queso 70 La Antigua Cremoso para untar
11,95€ IVA incluido
- Curación y maduración: de 7 a 9 meses.
- Peso aproximado: 250gr.
- Ingredientes: Leche cruda de oveja, sal y cuajo natural.
- Elaboración: Tradicional.
- Alérgenos: Con lactosa.
Queso 70 La Antigua Cremoso para untar
EL queso 70 La Antigua Cremoso para untar, es el mejor queso cremoso del mundo. Un queso ganador de 7 premios internacionales.
Este queso cremoso de oveja se hace de una manera diferente al resto de nuestros quesos. El secreto está en el cuajo que utilizamos para su fabricación, el cuajo vegetal, obtenido de la flor del cardo silvestre Cynara Cardunculos. Gracias a las propiedades coagulantes de la flor de cardo, utilizado desde hace años por nuestros antepasados pastores, hoy podemos conseguir un queso majestuoso en el que la pasta se ha convertido en crema. antiguamente era más barato recolectar flores de cardo que conseguir cuajo animal y, además, normalmente era el mismo pastor el que debía ocuparse de producir su propio cuajo, siendo el vegetal más fácil de conservar.
El cuajo vegetal es capaz de respetar todas las características aromáticas de la mejor materia prima, la leche fresca de oveja, dotando al queso de unos matices amargos en boca que lo hacen irresistible y adictivo. Tiene una corteza semidura, con color entre amarillo y ocre. La pasta va de blanda a untable, de color blanco a amarillento, de corte cerrado, pero blando y untuoso.
Quesería La Antigua de Fuentesaúco
Quesería La Antigua de Fuentesaúco es una marca de quesos de oveja fundada en 2002 en la localidad de Fuentesaúco en la provincia de Zamora, España.
La empresa se dedica a la elaboración de los quesos de oveja con leche cruda, siguiendo métodos tradicionales. La leche se recoge de rebaños de ovejas manchegas, que se alimentan de pastos naturales de la zona.
Los quesos de la Quesería La Antigua de Fuentesaúco se caracterizan por su sabor intenso y su textura cremosa. El sabor del queso varía según el tiempo de maduración. Los quesos jóvenes tienen un sabor suave y láctico, mientras que los quesos curados tienen un sabor más intenso y complejo. Estos se pueden disfrutar solos, como aperitivo o tapa.
En el Valle de Aras se pueden encontrar una selección gourmet de esta excelente marca de queso Española.
Acompaña este queso artesano con un buen vino tinto D.O.
